Category Archives: Hobbybrauerei

Dashinger Vanille Pale Porter

Für viele Menschen ist die Sieben eine Glückszahl. Bei meinem siebten Bier hatte ich leider weniger Glück. Ein Porter sollte es werden. Ich suchte mir also ein Basisrezept, das ich dann auf meinen Geschmack anpassen wollte. Einen schönes kräftiges schokoladisches Aroma sollte es haben, das von einer leichten Vanillenote abgerundet wird. Das zumindest war der… Read More »

Dashinger Braggot

An meinem Geburtstag erhielt ich als Geschenk ein Buch, das 100 Bierrezepte aus aller Welt enthielt. Auf der Suche nach meinem nächsten Brauvorhaben bin ich dabei auf das Braggot aufmerksam geworden. Dieses Bier ist ein Spezialbier, dass seinen Ursprung in Schottland oder Irland des 12. Jahrhunderts hat und heutzutage leider kaum noch verbreitet ist. Ein… Read More »

Dashinger IPA

Früher habe ich einen weiten Bogen um IPAs gemacht, heute liebe ich sie. Entdeckt habe ich diese Liebe zum gleichen Zeitpunkt, als ich mit dem Brauen anfing und das erste Mal mit den einzelnen Zutaten hantierte. Ich mochte sofort den angenehmen Geruch des frischen Hopfens, so dass ich mich fortan auch an dessen Geschmack erfreuen… Read More »

Dashinger Keschdebier

Vor sechs Wochen habe ich mein Kastanienbier gebraut und zum Reifen in Flaschen abgefüllt. Die Vorfreude darauf ist seither riesengroß, zumal die Vorbereitungszeit für dieses spezielle Bier viele Stunden in Anspruch nahm. Mir tun jetzt noch die Finger weh, wenn ich nur an das Rösten und Schälen von circa 3,5 kg Kastanien denke. Die Vorbereitung… Read More »

Wie braue ich selbst? Eine kurze Geschichte des Heimbrauens (2)

Im ersten Teil meines Beitrag ging es um die Umwandlung der im Getreide enthaltenen Stärke und Proteine in löslichen und vergärbaren Zucker. Unter Zuhilfenahme von Wasser und Malz haben wir nach dem Maischen und dem Läutern die Würze erhalten. Der zweite Teil beschäftigt sich mit der Hopfengabe und der Gärung. Würzekochen Nach dem Läutern wird… Read More »

Wie braue ich selbst? Eine kurze Geschichte des Heimbrauens (1)

Du braust dein Bier selber? Das ist doch bestimmt aufwendig? Kann man das wirklich zuhause machen? Das sind nur ein paar Fragen, die ich immer wieder gestellt bekomme, wenn ich Freunde und Bekannte damit konfrontiere, dass ich mittlerweile mein eigenes Bier braue. Um eine Frage schon mal gleich zu beantworten: Nein, aufwendig ist es nicht.… Read More »