Category Archives: Bierküche

Rumpsteak in einer Stout-Sahnesoße

In meinem letzten Urlaub entdeckte ich auf der Speisekarte eines Irish Pubs ein interessantes Gericht. Ein Stout-Burger. Natürlich musste ich mir den gleich bestellen. Der Burger schmeckte mir sehr gut und das in das Fleisch eingearbeitete Stout sorgte für ein sehr angenehmes Aroma. Inspiriert von diesem Burger habe ich mir überlegt, wie ich ein Stout… Read More »

Hähnchengeschnetzeltes in einer Kokosnuss-Curry-Pale-Ale-Soße

Indian Pale Ale trifft auf Indische Küche. Nicht nur die Namen passen hier gut zusammen, sondern auch im Essen bilden die beiden eine harmonische Einheit. Inspiriert wurde ich dabei von einem Fischrezept mit einer Kokosnuss-Curry-Pale-Ale-Soße. Lust auf Fisch hatte ich an dem Abend nicht, so dass ich ihn kurzerhand durch Hühnchen ersetzte. Das Gemüse im… Read More »

Gebackene Fusilli Pasta in einer Weizenbier-Tomaten-Crème-Sauce

Ihr kennt das sicherlich: Ihr kommt abends spät nach Hause, habt einen sehr großen Hunger, aber keine Lust noch lange in der Küche stehen. Wem das genauso geht, dem kann ich das folgende Rezept sehr empfehlen. Denn mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit lässt sich ein sehr gutschmeckendes Pastagericht zaubern. Das Originalrezept habe ich vor einigen… Read More »

Gegrillter Lachs mit einer Melasse-Stout-Glasur

Vor einigen Wochen habe ich mich das erste Mal mit dem Thema Kochen mit Bier beschäftigt. Nachdem ich dazu einen Beitrag geschrieben hatte, wurde mit der Blog The Beeroness empfohlen. Ich schaute mir einige Beiträge der Autorin an und war sofort begeistert. Dabei stieß ich auf das folgende Rezept: Molasses Stout Glazed Salmon with Herb… Read More »

Weizenbier-Risotto mit Meeresfrüchten

Vor einiger Zeit schickte mir ein Bekannter einen Link für ein kostenloses E-Book mit dem klangvollen Namen „Beer Cooking: The Ultimate Guide (English Edition)“. Da ich selber gerne koche war ich von der Idee begeistert, Bier beim Kochen mit zu verarbeiten. Allerdings fehlten dieser Ausgabe Bilder zu den Gerichten und die Mengenangaben waren in amerikanischen… Read More »